Recette Jardin / Pêche

Truite à l'andorrane

Ingrédients (2 personnes) :

• 2 belles truites entières
• 4 tranches de jambon cru
• sel
• poivre
• farine
• 2 petites tomates
• rucola
• huile d'olive
• vinaigre balsamique.

Préparation:

Acheter ou pêcher les truites.

Laver vos truites, les sécher sur du papier absorbant.

Découper le jambon cru en grosses lanières.

Saler et poivrer les truites, à l'extérieur comme à l'intérieur, puis les rouler dans de la farine.

Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive (1-2 cs) et faire dorer vos truites, environ 5 minutes de chaque côté.

Lorsqu'elles sont cuites, les retirer de la poêle, placer sur votre plat. Faire revenir très rapidement les lanières de jambon cru dans la même poêle, les placer sur les truites.

En accompagnement, préparer une petite salade de tomates. Découper en petits dés vos deux tomates, saler et poivrer, puis ajouter 2 cs d'huile d'olive et 1 cs de vinaigre balsamique, bien mélanger. Placer sur votre plat avec de la rucola.

Associez ce repas avec un vin blanc sec de Bourgogne.

Et bon appétit ! 

Recette ensoleillée à l'avocat 

Verrines d'avocats au pamplemousse

• 150 g de dès de volaille
• 2 pamplemousses roses
• 2 avocats mûr à point
• 5 tomates fraîches
• 1/2 jus de citron
• coriandre
• sel, poivre

Lavez les pamplemousses, coupez-les en deux et retirez la chair à l'aide d'un couteau

Coupez les avocats en deux, puis pelez et dénoyautez-les. Coupez la chair en petits dés.

Lavez les tomates et coupez-les également en petits dés.

Dans un saladier, mélangez les dés de pamplemousse, d'avocat et de tomate. Ajoutez les dés de volaille. Assaisonnez.

Puis, ajoutez le jus du demi citron et mélangez bien.

Dans chaque verrine, déposez la préparation et décorez avec une feuille de coriandre.

Servez frais.

Bon appétit !!!